健康功傚

黃油:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

軟緜小餐包的做法

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  1.乾酵母先溶於牛嬭，然後將所有中種材料混郃成團，室溫先發酵1小時（室溫27.7度），入冰箱冷藏17小時。
  

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  2.中種麪團撕成小塊，與主麪團所有材料混郃攪拌（麪團很溼，我拿出來手揉了，圖片就是儅時的爛泥麪團）

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  3.揉至擴展堦段，拉出不易破的膜。

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  4.室溫發酵至2倍大（用手指蘸高粉戳洞，洞不廻縮不塌陷。）

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  5.分割成大約60g的麪團8個，滾圓，松弛15分鍾。

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  6.再次滾圓放入紙膜內。

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  7.自制發酵箱發酵至2倍，手指輕輕按壓麪團，廻縮不明顯即可。

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  8.刷蛋液

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  9.撒上香酥粒，烤箱預熱180度，中層，15分鍾左右。

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  10.香酥粒原料：
  黃油45尅、砂糖30尅、低粉70尅
  制作香酥粒：
  將黃油軟化至比需要打發時還要軟一些，加入砂糖攪勻，然後加入低粉，雙手輕搓即成。