焦糖玫瑰豆花的做法
健康功傚
黃豆:健脾
食材用料
黃豆 | 水 |
內脂 | 溫水 |
糖 | 玫瑰糖 |
清水 |
焦糖玫瑰豆花的做法
1.黃豆置於清水中(分量外)浸泡6小時以上,沖洗濾乾備用;
2.將泡好的黃豆與1000尅水倒入豆漿機中,選擇程序開始煮豆漿;
3.將煮好的豆漿過濾,冷卻至85度左右;
4.3尅內脂置於碗中;
5.用少量純淨水化開;
6.將內脂溶液沖入豆漿中,迅速攪拌2秒後靜置10分鍾左右,勺一勺,即可看見豆漿已凝固成豆花;
7.等豆花凝固的過程中,可以用來煮焦糖,將50尅白砂糖與10尅清水置於碗中;
8.一邊小火加熱,一邊攪拌,慢火煮至焦糖色,關火,迅速將15尅熱水沖入碗中,然後坐於冷水中冷卻;
9.將豆花盛入碗中,煮好的焦糖汁澆於表麪;
10.最後再撒上適量玫瑰糖即可。
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