健康功傚

黃豆:健脾

食材用料

焦糖玫瑰豆花的做法

• 1.黃豆置於清水中（分量外）浸泡6小時以上，沖洗濾乾備用；

• 2.將泡好的黃豆與1000尅水倒入豆漿機中，選擇程序開始煮豆漿；

• 3.將煮好的豆漿過濾，冷卻至85度左右；

• 4.3尅內脂置於碗中；

• 5.用少量純淨水化開；

• 6.將內脂溶液沖入豆漿中，迅速攪拌2秒後靜置10分鍾左右，勺一勺，即可看見豆漿已凝固成豆花；

• 7.等豆花凝固的過程中，可以用來煮焦糖，將50尅白砂糖與10尅清水置於碗中；

• 8.一邊小火加熱，一邊攪拌，慢火煮至焦糖色，關火，迅速將15尅熱水沖入碗中，然後坐於冷水中冷卻；

• 9.將豆花盛入碗中，煮好的焦糖汁澆於表麪；

• 10.最後再撒上適量玫瑰糖即可。