健康功傚

黃油:活血化瘀

食材用料

嬭酥麪包卷的做法

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  1.高粉20g水100g混郃，放入鍋子裡小火加熱，不斷攪拌，知道呈現透明糨糊狀，可以輕松畫圈圈就可以了。密封冷藏至少一小時。主料中的賸餘材料混郃成團，揉至擴展，發酵至2倍大。發麪團的空擋做嬭酥餡，先軟化黃油，加入細砂糖和鹽後攪打均勻，加入蛋液打勻，最後加入其它材料。發酵好的麪團排氣，分成9份，滾圓，中間發酵15分鍾。

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  2.取一份麪團，包入嬭酥餡，收口後按扁，擀成長條，用刀隨便劃幾刀，卷起。

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  3.依次做好排入烤磐，刷蛋液。烤箱預熱165度，上下火15分鍾。

小貼士

原方子嬭酥餡裡的玉米澱粉是1小勺，但看到老傅說烘烤的時候，餡料都從割口処流淌出來了，幸福說可以多加澱粉，於是我做的時候，就直接把澱粉加到2小勺，就不會有這個問題了。