自制洛神花醬的做法
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健康功傚
冰糖:健脾
麥芽糖:生津
食材用料
新鮮洛神花 | 冰糖 |
鹽 | 麥芽糖 |
自制洛神花醬的做法
1.將洛神花輕輕沖洗乾淨;
2.把紅色花萼(也就是我們常見到乾的像花瓣的那部份)剝下,中間的種核部分摘出來;
3.紅色花萼部分上蒸籠蒸4分鍾左右至軟;
4.果核切碎或剪碎,加水蓋過來,加少許鹽煮至膠出色淺;睡睡說,這裡的鹽,是爲了去除花裡的一點澁味;
5.將煮果核過濾出的水倒入蒸好的洛神花萼裡;
6.加入冰糖,用中火煮;
7.煮至濃稠,用筷子攪動有阻力,且漿汁有拉絲的感覺即停火;
8.趁熱加入麥芽糖攪勻,稍放溫入瓶即可。
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