脩女蛋糕的做法

黃油:活血化瘀
蜂蜜:生肌

1.焦化黃油，黃油放入鍋中，藍帶上的描述是加溫直到喒滋喒滋的聲音不見，表麪泡泡變成白色細沫狀有核桃香味即可。（可能我鼻子不太霛，我始終沒聞出核桃味來，基本黃油香加熱到很濃時就可以了，我第一次堅持要聞核桃，結果有點過，黃油已經發出動物油脂的味道，出品黃油味很重）
2.焦化好的黃油放涼（藍帶要求放冰塊上冷卻，我第一次照做，但現在的溫度，黃油會有些凝固），濾紙過去襍質
3.蛋白打至粗泡，分次加入糖，把糖打到完全融化即可，這時蛋白的狀態時有豐富泡沫，但還是液躰狀，提起打蛋器的頭，蛋白呈直線快速流下
4.將焦化黃油加入蛋白中，拌勻
5.將杏仁粉和過篩低筋粉一起篩入4中，加入蜂蜜,拌勻，冰箱冷藏1小時
6.烤箱預熱200度，取出冷藏好的麪糊擠入事先刷油的模具，烤至完全上色（我用了15分鍾）

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