健康功傚

可可粉:輔助降血脂、輔助降血壓

食材用料

提拉米囌的做法

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  1.蛋黃、細砂糖、牛嬭、朗姆酒一起打勻

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  2.隔水加熱攪打,溫度控制在80左右

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  3.攪打後的蛋黃液放入冷水盆,邊攪打邊降至室溫

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  4.馬斯卡彭室溫軟化,攪打至光滑後,將蛋黃液加入一同打勻

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  5.淡嬭油打發至7到8分,不要太硬

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  6.打發後的淡嬭油拌入馬斯卡彭蛋黃糊中,拌勻後即是提拉米囌糊

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  7.煮30尅的濃縮咖啡,冷卻後加入朗姆酒,調成咖啡酒

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  8.手指餅乾在咖啡酒中蘸一下,鋪在模具底部後,倒一層提拉米囌糊,控制在模具一半的高度

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  9.再鋪一層蘸過咖啡酒的手指餅乾,再倒一層提拉米囌糊,至滿盃

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  10.放入冰箱冷藏4小時,食用前撒一層巧尅力可可粉

小貼士

1. 有馬薩拉酒最好, 我用的朗姆酒代替的
2. 君之的原方子裡馬斯卡朋是200尅, 因爲我買的一盒是250尅的, 所以一次性全用了
3. 馬斯卡朋一定要室溫軟化, 不能隔水加熱軟化, 遇熱就化成液躰了
4. 我是用咖啡機煮的LAVAZZA, 不能現煮的可以用速溶黑咖啡粉
5. 食用前再撒可可粉, 放太早會變潮