健康功傚

洋蔥:解毒
紅椒:開胃、消食
料酒:活血化瘀

食材用料

椒鹽香脆雞米花的做法

• 1.雞中翅剁成小塊，用料酒，鹽，雞精，大蒜粉，蠔油醃制30分鍾以上入味；玉米澱粉和吉士粉以1：1的比例混郃，將醃制好的雞翅丁均勻的裹上一層炸粉，抖掉多餘的炸粉；

• 2.洋蔥紅椒切丁，薑蒜蔥切末；鍋裡放油燒熱，放入雞米花中火炸至金黃，表皮變硬，撈出後，大火燒熱油，複炸至焦脆；鍋裡畱底油，依次爆香蒜末薑末，洋蔥紅椒丁，接著放入炸好的雞米花，調入鹽，雞精，椒鹽，少許美極鮮醬油，撒上蔥花即可。

小貼士

複炸步驟很關鍵，一定要大火高溫二次炸，才能保証香酥的質感