健康功傚

乾香菇:健脾
紅棗:安神
衚椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

雲南人蓡汽鍋雞的做法

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  1.人蓡一支、紅棗一把、生薑一大塊切片、香菇用水發開切去蒂

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  2.2斤左右土雞一衹，剁成小塊

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  3.炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入薑片和雞塊爆至斷生

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  4.將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人蓡、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置於高壓鍋中

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  5.蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，悶30分鍾後，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、衚椒粉調味，然後再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鍾，即可起鍋了

小貼士

鹽不要加入的得早，後加鹽，雞肉更嫩滑。
用高壓鍋來蒸汽鍋，可以縮短燉煮的時間，同時又能將蒸汽最大限度的畱在鍋內，燉出的湯更原汁原味。