健康功傚

豆腐:清熱瀉火
薺菜:活血化瘀
馬蘭頭:消腫毒

食材用料

豆腐三重奏的做法

• 1.三重奏之——好事成雙，豆腐切碎，不添加任何調味料，僅用幾滴橄欖油增香，馬蘭頭切碎，加入海苔草本調味海鹽，砂糖拌勻。用圓形模具一層馬蘭頭，一層豆腐，曡加推出，竪起擺放。

• 2.三重奏之——珠圓玉潤，豆腐用溫水淋過切塊，沙茶醬兌水調勻，與豆腐一起置於小碗中。

• 3.三重奏之——情人的眼淚，目魚、豆腐乾、薺菜焯水，切碎，用海苔草本調味海鹽和麻油調味，在目魚中加入芥末汁和無花果醋。在方形模具中，從下網上，一層豆腐乾、一層薺菜末，一層豆腐和一層目魚。

小貼士

豆腐不可切太碎，酌量使用麻油可增加粘稠度。