豆腐三重奏的做法
健康功傚
豆腐:清熱瀉火
薺菜:活血化瘀
馬蘭頭:消腫毒
食材用料
豆腐 | 目魚 |
薺菜 | 馬蘭頭 |
青豆 | 豆腐乾 |
海苔草本調味海鹽 | 砂糖 |
芥末汁 | 沙茶醬 |
麻油 | 無花果醋 |
豆腐三重奏的做法
1.三重奏之——好事成雙,豆腐切碎,不添加任何調味料,僅用幾滴橄欖油增香,馬蘭頭切碎,加入海苔草本調味海鹽,砂糖拌勻。用圓形模具一層馬蘭頭,一層豆腐,曡加推出,竪起擺放。
2.三重奏之——珠圓玉潤,豆腐用溫水淋過切塊,沙茶醬兌水調勻,與豆腐一起置於小碗中。
3.三重奏之——情人的眼淚,目魚、豆腐乾、薺菜焯水,切碎,用海苔草本調味海鹽和麻油調味,在目魚中加入芥末汁和無花果醋。在方形模具中,從下網上,一層豆腐乾、一層薺菜末,一層豆腐和一層目魚。
小貼士
豆腐不可切太碎,酌量使用麻油可增加粘稠度。
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