健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
陳皮:輔助降血脂、輔助降血壓
八角:理氣、止痛、溫陽

食材用料

私家醬肘子的做法

• 1.將肘子洗淨，用夾子拔去毛，越乾淨越好；

• 2.取一湯煲或者砂鍋裝水坐火之水燒開，取一炒鍋坐火，加入少量油燒至7成熱，加入蔥、薑、香葉、陳皮、豆蔻、八角、桂皮爆鍋，出香味後加入花雕酒和老抽，加入肘子至上色；

• 3.將炒鍋裡的肘子擊所有香料湯汁倒入開鍋的湯煲中，加鹽、糖（以自己的口味爲準），加蓋小火1小時，關火再燜1小時使其入味，再開火鍋開後醬制10分鍾；

• 4.趁熱出鍋，用保鮮膜包好晾涼後放入冰箱1小時取出切片裝磐，臘八蒜做成蒜蓉，加臘八醋、香油和生抽調制均勻，沾食或者如圖澆在肘片上。

小貼士

毛一定要拔淨，可以先用開水飛一下好拔，否則口感不好*