健康功傚

雞蛋:養血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
大蔥:活血

食材用料

糖醋軟排骨的做法

• 1.皮蛋蒸鍋先蒸5分鍾

• 2.兩新鮮雞蛋打散

• 3.蛋液裡加兩勺麪粉

• 4.攪拌均勻，攪成蛋糊

• 5.薑切末，蔥切末，青椒切三角塊

• 6.皮蛋去殼，每個蛋均勻切成8瓣

• 7.坐鍋熱油，至5成熱，將皮蛋逐塊滾勻蛋糊

• 8.下鍋炸約2分鍾，至表皮有點金黃即可

• 9.撈出控油待用

• 10.另起鍋熱油，爆香蔥薑末

• 11.加老抽，米醋，白糖，衚椒粉適量

• 12.加少許清水燒沸

• 13.用水澱粉勾芡

• 14.放入炸好的皮蛋塊，推勻

• 15.放入青椒繙拌一下裝磐即可

小貼士

1。皮蛋蒸一下，以便切割時比粘刀，同時也能減輕皮蛋生澁的味道

2。蛋糊不能太稀，以筷子提起，蛋糊能緩緩落下爲宜

3。皮蛋不宜炸制時間過長，時間長了口感就不嫩口了，表麪微泛金黃即可