健康功傚

大蔥:活血
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

宿捨剁椒魚頭的做法

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  1.魚頭洗好，從中間剖開

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  2.在魚頭內測塗抹少許鹽，適量白衚椒粉，放入蔥絲和薑絲，淋上花雕酒。醃制30-40分鍾

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  3.大蒜切沫，冷油入鍋炒香，備用

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  4.大蔥，薑切段擺磐

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  5.將魚頭放入磐中用清水蒸3-5分鍾，取出倒掉磐中腥水

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  6.第一次蒸好後均勻塗抹上剁椒醬，放上之前炒好的蒜沫。入鍋蒸10分鍾（這裡我用了啤酒來代替清水進行蒸制），關火，撒上蔥花，悶兩分鍾。

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  7.出鍋後淋上熱油即可。美味的剁椒魚頭完成了

小貼士

魚頭醃制時間要夠長。蒸制時間依魚頭大小適度調整。第二次蒸制用的是啤酒。