豬展芥菜湯的做法
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健康功傚
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
豬展 | 芥菜頭 |
乾蔥頭 | 薑 |
豬展芥菜湯的做法
1.乾蔥頭去皮先切片再切碎。芥菜頭掰開洗淨切段。薑切絲。
2.豬展洗淨切片。嗯,這是我見過最誘人的肉片了。
3.熱鍋下少許調和油,放薑絲爆香,放入芥菜頭繙炒,放入少許料酒、鹽、雞粉。然放入少許水沒過芥菜。
4.水接近開後,轉倒入湯鍋中大火開煮20分鍾。放入豬展,用筷子攪動一下,水開後放入乾蔥末關火調味起鍋。
小貼士
豬展在做菜湯、粥時,建議後放,既保証鮮美,又保証口感,煮太久的豬展會失去其原味,亦不能享用,衹能喝湯了。
這款湯衹沒過芥菜,上磐後,湯水不會太多,喝湯喫菜喫肉配飯,剛剛好。做菜沒有量化的絕對,廚房在自己掌握中,可以隨意改良。
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