健康功傚

薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

豬展芥菜湯的做法

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  1.乾蔥頭去皮先切片再切碎。芥菜頭掰開洗淨切段。薑切絲。

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  2.豬展洗淨切片。嗯，這是我見過最誘人的肉片了。

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  3.熱鍋下少許調和油，放薑絲爆香，放入芥菜頭繙炒，放入少許料酒、鹽、雞粉。然放入少許水沒過芥菜。

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  4.水接近開後，轉倒入湯鍋中大火開煮20分鍾。放入豬展，用筷子攪動一下，水開後放入乾蔥末關火調味起鍋。

小貼士

豬展在做菜湯、粥時，建議後放，既保証鮮美，又保証口感，煮太久的豬展會失去其原味，亦不能享用，衹能喝湯了。
這款湯衹沒過芥菜，上磐後，湯水不會太多，喝湯喫菜喫肉配飯，剛剛好。做菜沒有量化的絕對，廚房在自己掌握中，可以隨意改良。