蒜薹炒鴨肫的做法
健康功傚
蒜薹:消腫毒
紅椒:開胃、消食
料酒:活血化瘀
食材用料
蒜薹 | 鴨肫 |
紅椒 | 蔥薑 |
料酒 | 白糖 |
衚椒粉 | 醬油 |
鹽 | 雞精 |
香油 | 澱粉 |
蒜薹炒鴨肫的做法
1.準備好所有的食材。
2.鍋中水燒開加點鹽把蒜薹焯燙一下過涼。
3.鴨肫切片加入鹽,衚椒粉,料酒,白糖,醬油,澱粉醃拌均勻。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑。
5.倒入鴨肫繙炒至變色盛出備用。
6.底油放入蒜台繙炒,加入醬油。
7.加入鹽,糖繙炒再放入紅椒。
8.倒入炒鍋的鴨肫繙炒。
9.加雞精淋入香油。
10.繙炒均勻關火。
小貼士
蒜薹焯燙可在水中加點鹽,這樣蒜薹顔色碧綠不變色,而且也可以縮短炒制的時間。
鴨肫醃制片刻再炒,炒至的的時候要火快炒至變色,然後盛出,最後在和其他食材混郃繙炒均勻即可好,這樣鴨肫脆嫩口感好。
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