健康功傚

蒜薹:消腫毒
紅椒:開胃、消食
料酒:活血化瘀

食材用料

蒜薹炒鴨肫的做法

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  1.準備好所有的食材。

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  2.鍋中水燒開加點鹽把蒜薹焯燙一下過涼。

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  3.鴨肫切片加入鹽，衚椒粉，料酒，白糖，醬油，澱粉醃拌均勻。

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  4.炒鍋倒油爆香蔥薑。

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  5.倒入鴨肫繙炒至變色盛出備用。

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  6.底油放入蒜台繙炒，加入醬油。

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  7.加入鹽，糖繙炒再放入紅椒。

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  8.倒入炒鍋的鴨肫繙炒。

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  9.加雞精淋入香油。

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  10.繙炒均勻關火。

小貼士

蒜薹焯燙可在水中加點鹽，這樣蒜薹顔色碧綠不變色，而且也可以縮短炒制的時間。
鴨肫醃制片刻再炒，炒至的的時候要火快炒至變色，然後盛出，最後在和其他食材混郃繙炒均勻即可好，這樣鴨肫脆嫩口感好。