【醬牛肉的做法步驟圖,醬牛肉怎麽做好喫】狗尾巴草
狗尾巴草
用料
牛肉 | 1KG |
乾紅辣椒 | 8根 |
八角 | 5顆 |
乾山楂 | 5片 |
桂皮 | 1塊 |
花椒 | 10g |
薑 | 1塊 |
蔥白 | 1把 |
醬牛肉的做法
牛肉洗淨,分割成若乾塊,大小隨你的意——我這次用了1KG牛肉,分成了五塊,三大兩小
將分割後的牛肉塊,浸泡在清水裡,讓肉裡麪的血水出來——浸60至90分鍾即可
牛肉浸過之後,我們來焯水。(看見那浮沫沒?是沒出完的血水,所以別省略這一步哦)鍋中倒進足夠量的水,下入三五片生薑,少許蔥白,牛肉,煮開後繼續煮4-5分鍾,將牛肉撈起,水倒掉不用
鍋洗淨後,下如牛肉、生薑片,蔥白,乾山楂,竝倒入清水,水量要沒過牛肉——我倒進了3L的水
煮開後,再加入花椒、桂皮、八角、乾紅辣椒,竝加入適量醬油和白糖。——糖的量不用多,10g就行;醬油主要是上色用,根據自己家的醬油品種看著辦,我擱了2勺草菇老抽,感覺顔色剛剛好
繼續煮20分鍾。20分鍾後,用小火煮2小時後加入鹽,即可
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