【魚頭豆腐湯的做法步驟圖，魚頭豆腐湯怎麽做好喫】狗尾巴草

 狗尾巴草

用料  

魚頭
豆腐	1塊
白蘿蔔	半根
蔥白	數段
薑	1塊
獨蒜	半塊

魚頭豆腐湯的做法  

1. 將豆腐切片（稍厚一點），白蘿蔔切薄片，生薑切片，蒜切片，備用

2. 將鍋燒熱後，關火，用1-2片生薑將鍋內壁擦一遍

3. 點火，倒適量油，油熱後下薑片，蒜片，蔥白爆香，然後下入魚頭，煎至兩麪微黃

4. 魚頭煎好後，倒入適量開水（水量沒過魚頭），大火燒開

5. 燒開後用筷子將白蘿蔔片和豆腐均勻下入鍋中，再度煮沸後轉中小火，加適量鹽，繼續燉煮10分鍾左右至豆腐蘿蔔熟透，滴小半勺料酒，撒上蔥花，略煮半分鍾即可

小貼士

1.用生薑片先將熱鍋擦一遍，可以有傚保証魚皮不粘鍋；此外，煎魚頭時先將“有魚眼睛的一麪”朝上，以免冷魚眼睛遇到熱油，炸開來濺傷人。
2.湯煮沸後轉小火繼續煮，還有加幾滴料酒，都可以讓湯色更白更鮮美。
3.因爲我和羊先生的食量有限，且魚頭較大，所以做這一頓衹用了一半的魚頭，筒子們可根據購買魚頭的大小和所添加的輔料，斟酌用量。