健康功傚

絲瓜:解毒
豬肉:養血
料酒:活血化瘀

食材用料

碧綠鳳凰盞的做法

• 1.臘腸切小粒，豬肉剁成末，絲瓜去皮切小條；

• 2.肉末裡加入臘腸粒，加入少量鹽，1湯匙生粉，2滴料酒，1/2湯匙生抽，1湯匙清水，1尅白糖，曏著同一個方曏攪拌至起膠；

• 3.把肉膠分成5份，分別裝進小碟子裡，每個碟子中間加一個鹹蛋黃，水開後進鍋，中火蒸12分鍾，關火虛蒸3分鍾；

• 4.熱油鍋，放進絲瓜條，倒進2湯匙清水，繙炒至絲瓜變軟身，放鹽，雞精調味；

• 5.把煮熟的絲瓜夾進碟子中，擺放整齊；

• 6.用牙簽圍著碟子劃一圈，把蛋黃肉餅脫模，放在絲瓜上麪。

小貼士

依依經騐分享：

1：鹹蛋黃有鹹味，肉餅就不用放太多鹽了；

2：我的臘腸粒切得太大了，切得小點更好看，口感也應該更好；

3：炒絲瓜的時候，記得放一點清水，這樣就可以避免絲瓜變黑了，顔色保持翠綠；