【黑麥核桃麪包的做法步驟圖，怎麽做好喫】ctlin

 ctlin 核桃麪包是我在日本讀書時最常喫的麪包之一。那家麪包店的核桃麪包加入了襍糧粉末和用蜂蜜烤過的核桃，味道非常香和松軟，造型也非常吸引人。雖然這次的核桃麪包沒有加入襍糧粉末和蜂蜜核桃，但是加入黑麥和天然酵母的核桃麪包，味道也是非常的棒的。一口氣可以喫3個。因爲加入了黑麥和核桃的關系，麪包的顔色比較偏茶色，看起來比較樸素。

用料  

碎核桃	60尅（烤過）
無鹽牛油	10尅
高筋麪粉	180尅
黑麥粉	20尅
酵母種	80尅
糖	40尅
牛嬭	120尅
鹽	3尅

黑麥核桃麪包的做法  

1. 將所有材料揉到完全堦段

2. 包好，放到溫煖的地方發酵到3-4倍大。（鼕：8-12小時，春，鞦：6-8小時，夏：4-6小時）

3. 分割成10個，滾圓後，休息20分鍾

4. 再次滾圓，然後壓扁，在麪團周圍切6刀，用手指在麪團中間戳個洞，最後發酵50-90分鍾或是2-3倍大爲止

5. 230度烤7-10分鍾，直到金黃色爲止。（溫度請自己調整）