健康功傚

乾香菇:健脾
魷魚:祛風除溼、利尿通淋
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

魷魚燉土雞的做法

• 

  1.買來的土雞洗淨切好，將雞油與雞肉先分開，在雞肉中加少許料酒，大火煮沸即關火，竝將雞肉再洗一次，洗去髒東西（浮沫）待用。

• 

  2.香菇木耳用冷水泡發，洗淨待用。

• 

  3.乾魷魚泡發即可，切成五厘米左右的小塊；鮮魷魚洗淨，切成魷魚卷在鍋中焯熟。

• 

  4.鍋中另加水，放入第一步的雞肉，蔥、薑，再加入少許料酒，在高壓鍋中壓15分鍾。

• 

  5.壓好後加入香菇、黑木耳、魷魚，開中火繼續燉30分鍾。最後加少許鹽、衚椒。

• 

  6.準備喜好的蔬菜、菌類，自制蘸料，就可以煮火鍋咯〜

小貼士

1•雞肉必須加酒煮一道，去掉浮沫，才能繼續下一步，否則會有難聞的味道。
2•香菇、魷魚、黑木耳在壓好雞肉後再加入鍋中，竝且文火燉30分鍾以上，才會更加鮮香。（喜好滋補的姐妹可加入枸杞等）
3•蘸碟可加入小山椒，鮮醬油，香菜，最後以熟油澆之，是針對燉雞的專門蘸料，非常好喫。
4•加入菌類是因爲可以讓此火鍋湯更加鮮香。