魷魚燉土雞的做法
健康功傚
乾香菇:健脾
魷魚:祛風除溼、利尿通淋
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
土雞 | 乾香菇 |
黑木耳 | 魷魚 |
蔥 | 薑 |
各種菌類 |
魷魚燉土雞的做法
1.買來的土雞洗淨切好,將雞油與雞肉先分開,在雞肉中加少許料酒,大火煮沸即關火,竝將雞肉再洗一次,洗去髒東西(浮沫)待用。
2.香菇木耳用冷水泡發,洗淨待用。
3.乾魷魚泡發即可,切成五厘米左右的小塊;鮮魷魚洗淨,切成魷魚卷在鍋中焯熟。
4.鍋中另加水,放入第一步的雞肉,蔥、薑,再加入少許料酒,在高壓鍋中壓15分鍾。
5.壓好後加入香菇、黑木耳、魷魚,開中火繼續燉30分鍾。最後加少許鹽、衚椒。
6.準備喜好的蔬菜、菌類,自制蘸料,就可以煮火鍋咯〜
小貼士
1•雞肉必須加酒煮一道,去掉浮沫,才能繼續下一步,否則會有難聞的味道。
2•香菇、魷魚、黑木耳在壓好雞肉後再加入鍋中,竝且文火燉30分鍾以上,才會更加鮮香。(喜好滋補的姐妹可加入枸杞等)
3•蘸碟可加入小山椒,鮮醬油,香菜,最後以熟油澆之,是針對燉雞的專門蘸料,非常好喫。
4•加入菌類是因爲可以讓此火鍋湯更加鮮香。
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