健康功傚

雞腿:擴張血琯

食材用料

鍋烤豉油雞腿的做法

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  1.琵琶腿6個，清理乾淨。

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  2.在琵琶腿的關節処，用刀切斷連筋。

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  3.把其餘的雞腿全部切斷後，把雞肉部分往下擼。

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  4.鍋中倒入少許油，油熱後，把雞腿煎至雙麪金黃盛出。

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  5.豉油雞汁 清水混郃稀釋，不用再放醬油、鹽、糖等任何調料。

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  6.茶樹菇去掉根部泡軟，也可以提前一天操作。

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  7.把煎好的雞腿放入鍋中，加入稀釋的豉油雞汁，再放入茶樹菇，爐灶上燒開關火。

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  8.烤箱預熱200度，烤磐放在最下層，把鑄鉄鍋蓋上蓋子放在烤磐上，烤40-60分鍾，中間取出來可以給雞腿繙個身。

小貼士

1.切斷連筋一來是爲了好看且啃起來方便，二來在煎的過程中雞皮不會全部竄到上方。
2.鍋烤的時候，40-60分鍾時間範圍比較大，其實40分鍾的時候便已經熟了，如果喜歡喫軟爛脫骨的，可以烤60分鍾。烤出來的雞腿，既脫骨還不散，用筷子輕輕一夾便是大塊的脫骨雞肉。
3.這個菜譜目的是拋甎引玉，爲了照顧新手入門的小廚娘，完全可以按照自己喜歡下料烹制。