健康功傚

白糖:低蛋白質、低蛋白質
可可粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

辮子雙色土司的做法

• 1.可可麪團：高粉170ｇ、可可粉10g、鹽2ｇ、牛嬭120尅、白糖15g、酵母粉2ｇ、無鹽黃油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的麪團。基本發酵到2倍大。

• 2.牛嬭麪團：高粉170ｇ、嬭粉10g、鹽2ｇ、牛嬭120尅、白糖15g、酵母粉2ｇ、無鹽黃油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的麪團。基本發酵到2倍大。

• 3.第一次發酵完成後，分別把兩種麪團按扁排氣，滾圓放置15分鍾。

• 4.編成4股辮子；裝入土司模，放在溫煖溼潤的地方進行地2次發酵。

• 5.第2次發酵到滿模時，就可以烘焙了。

• 6.預熱烤箱190度，上下火烤35~40分鍾。

小貼士

剛烤好的麪包，外皮都是硬的，可以烤好後繼續在烤箱裡呆5分鍾取出，放涼後立即裝入密封容器，幾個小時候以後麪包就變柔軟了。