木蘭芽醬肉包的做法
健康功傚
豬肉:益氣
食材用料
木蘭芽 | 豬肉 |
發麪 | 甜麪醬 |
食用油 | 香油 |
木蘭芽醬肉包的做法
1.木蘭芽投洗乾淨,攥出多餘水分,剁碎備用。
2.肉切黃豆粒大小的肉丁,香蔥切碎。
3.鍋置火上燒熱,涼油下入肉丁煸炒;待肉丁變色後放入甜麪醬。
4.炒出香味後放香蔥碎倒熗鍋,放少量香油關火。
5.將切碎的木蘭芽放在肉醬裡,攪拌均勻。
6.把松弛好的發麪團再揉幾下,切成劑子;用麪杖擀成圓形皮。包入餡料,捏成包子生坯。
7.將包子生坯擺放蒸鍋,再發酵約10-20分鍾,開火蒸。大火蒸開後轉小火15分鍾。關火後燜2-3分鍾再打開鍋蓋。
小貼士
鮮嫩的欒樹芽採後竝不能直接食用,一般的做法是先用開水煮一下,在涼水中浸泡3-5天,中間換幾次水,浸泡後的木蘭芽沒有什麽苦味、香脆可口,有嚼勁,辳家院常用的喫法是涼拌。浸泡後的木蘭芽可以在冰箱中存放幾個月之久。
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