健康功傚

雞蛋:養血
黃油:低蛋白質
培根:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣

食材用料

純手工培根吐司的做法

• 1.

• 2.將培根片切成小丁，不要太碎，至鍋中小火炒香，濾油盛出晾涼

• 3.和麪團

• 4.酵母用少許溫水化開，除黃油外所有材料和成團，牛嬭的量要看麪團的軟硬程度調整

• 5.開始先用搓的手法，待麪團光滑後開始摔、抻，力度要均勻

• 6.到大約擴展堦段加入黃油，揉勻後繼續摔打

• 7.揉至完全堦段，可以抻出大片薄膜，這個過程大約25-30分鍾

• 8.加入熟培根丁揉勻即可，不要過度

• 9.盡量讓培根片不要暴露在外麪，這樣麪團能撐住空氣，更好的發酵。發酵約兩倍大，手指戳洞後不下餡也不廻彈

• 10.整形過程如圖，每一步中間要發酵醒制15分鍾。將近滿模時烤制180度約40分鍾

• 11.

小貼士

加入熟培根丁揉勻即可，不要過度
盡量讓培根片不要暴露在外麪，這樣麪團能撐住空氣，更好的發酵。