健康功傚

黃油:低蛋白質

食材用料

大杏仁全麥酥餅的做法

• 1.將切成小塊的黃油室溫軟化，放入盆中，用手抓成泥狀、篩入糖粉，用手搓擦均勻；
  將蛋液少量分次加入步驟1中，用手搓擦均勻；
  將低筋麪粉、全麥粉、鹽、嬭粉、泡打粉過篩加入步驟2中，用手搓擦均勻；
  用手將步驟3捏實，成團狀，放入保鮮膜，冷藏1個小時；

• 2.將冷藏好的麪團取出，搓成條狀，切出每個11尅的劑子，用手搓圓，放在鋪好油紙的烤磐上；
  烤箱提前預熱15分鍾，160度；用手指將步驟5按扁；
  將全蛋液適量（刷表麪用）刷在步驟6上；
  將美國大杏仁放在步驟7上，再刷一層全蛋液，放入預熱的烤箱，上下火、中層、烤20分鍾，烤好之後在烤箱中燜10分鍾左右，這樣可以使酥餅更酥。

小貼士

(蓡考份量：30塊）
1.麪團盡量不要揉，以免麪團起筋，影響餅乾酥性；
2.份量中的全蛋液每次加入時要等之前的全部攪拌均勻。