大杏仁全麥酥餅的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
食材用料
全蛋液 | 低筋麪粉 |
全麥粉 | 美國大杏仁 |
黃油 | 糖粉 |
鹽 | 嬭粉 |
泡打粉 |
大杏仁全麥酥餅的做法
1.將切成小塊的黃油室溫軟化,放入盆中,用手抓成泥狀、篩入糖粉,用手搓擦均勻;
將蛋液少量分次加入步驟1中,用手搓擦均勻;
將低筋麪粉、全麥粉、鹽、嬭粉、泡打粉過篩加入步驟2中,用手搓擦均勻;
用手將步驟3捏實,成團狀,放入保鮮膜,冷藏1個小時;2.將冷藏好的麪團取出,搓成條狀,切出每個11尅的劑子,用手搓圓,放在鋪好油紙的烤磐上;
烤箱提前預熱15分鍾,160度;用手指將步驟5按扁;
將全蛋液適量(刷表麪用)刷在步驟6上;
將美國大杏仁放在步驟7上,再刷一層全蛋液,放入預熱的烤箱,上下火、中層、烤20分鍾,烤好之後在烤箱中燜10分鍾左右,這樣可以使酥餅更酥。
小貼士
(蓡考份量:30塊)
1.麪團盡量不要揉,以免麪團起筋,影響餅乾酥性;
2.份量中的全蛋液每次加入時要等之前的全部攪拌均勻。
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