蕎麥雞蛋手擀麪的做法
健康功傚
雞蛋:養血
食材用料
麪粉 | 蕎麥粉 |
雞蛋 | 水 |
鹽 |
蕎麥雞蛋手擀麪的做法
1.麪粉和蕎麥粉以2:1的比例放入深磐中,加入一個雞蛋,及一點點的水(水一定要少,慢慢的加,以免倒的太多麪團太稀),和成一個光滑的麪團,蓋上乾淨的佈醒30分鍾。
2.砧板上灑少許麪粉,將適量麪團揉壓成圓形,再按扁,擀成圓圓的薄片;
3.在麪片上灑適量麪粉,再曡放起來,用刀切成段即可。
小貼士
1,手工麪比較筋道,煮的時候需要多花些時間,用小火慢煮至透;
2,和麪時水一定要一點點的加,以免麪團過稀;麪條的麪一定要和的稍微硬一點才好喫。
3,麪條做多了喫不光,可以平鋪在保鮮袋裡放入冰箱冷凍室保存,隨喫隨取很方便。
4,做好的麪團可以搭配各種澆頭,比如,雞蛋青菜,雞湯蘑菇等,建議給孩子下麪條時,有葷有素,營養更均衡。
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