健康功傚

牛肉:補脾胃、強筋骨、益氣血
芹菜:低蛋白質
衚蘿蔔:低蛋白質

食材用料

五星級牛肉麪的做法

• 1.牛排骨浸泡2個小時，清洗乾淨；

• 2.把牛排骨放在鋪有錫紙（沒有的話就刷一層油）的烤磐上；

• 3.烤箱開到180度，烤半個小時左右，直到排骨變成金黃色；

• 4.把排骨倒入加了五分之三滿水的高壓鍋，大火到高壓鍋發出撲哧聲後改小火燉1個小時到湯變成白色；

• 5.牛肉切成小丁；

• 6.衚蘿蔔切成丁；

• 7.芹菜切成小段；

• 8.洋蔥切成丁；

• 9.剛才烤磐中牛骨中流出的牛油不要扔掉（天冷已經結塊），打上一個雞蛋；

• 10.放入切好的牛肉丁，衚蘿蔔和芹菜，用手攪拌均勻；

• 11.把上麪拌勻的食材倒入熬了一個小時的牛骨湯裡；

• 12.放入洋蔥丁，香葉，八角，白衚椒粉；

• 13.繼續小火熬30分鍾；

• 14.30分鍾後打開鍋蓋，加入一勺料酒；

• 15.加入切碎的香菜開鍋煮5分鍾；

• 16.用過濾網過濾湯，牛排骨高湯就做好了；

• 17.青菜清洗乾淨；

• 18.鍋中水燒開後加入青菜焯水後過涼水放碗裡備用；

• 19.下麪條，煮3分鍾左右把麪條拿出放入碗裡；

• 20.另起一個鍋子，裡麪放入剛才熬好的牛排骨湯，調味，把煮開的湯澆在麪條裡就大功告成了。

• 21.五星級的牛肉湯麪做好了，上麪再放幾塊牛肉片。

小貼士

牛肉湯裡除了漂浮的牛油應該是很清澈的，那才是好。做牛肉麪的時候根據自己的喜好加入調料就可以，比如生抽，辣椒醬等等。