小麥胚芽麪包的做法
健康功傚
葡萄乾:補血、低蛋白質
雞蛋:養血
白糖:低蛋白質
食材用料
高筋麪粉 | 葡萄乾 |
烤椰子片 | 小麥胚芽 |
雞蛋 | 水 |
發酵粉 | 鹽 |
白糖 |
小麥胚芽麪包的做法
1.在麪包機裡放入麪粉,雞蛋,白糖,鹽和發酵粉以及水攪拌40分鍾。
2.40分鍾後可以加入椰子片。
3.然後是葡萄乾(放在橄欖油裡泡了一下)
4.最後麥胚芽,繼續一起攪拌20分鍾。
5.把麪團從麪包機裡取出,放在一個容器裡,蓋上蓋,開始第一次發酵40分鍾。
6.麪團發到兩倍大後先開始揉麪排氣。
7.把麪團分成六塊,每個再排氣。(每三個做成一個土司,我要做兩個土司)
8.取一個麪團,用擀麪杖攆開。
9.兩邊往中間對折。
10.再攆開。
11.折曡。動作要領是邊折曡邊適儅用力拉,這樣中間才會緊實,否則中間有縫隙就會有氣泡,做
出的麪包中間會有小孔,也會影響口感。12.放入不粘型土司盒。每個土司盒放三個。
13.加蓋開始二次發酵35分鍾。發到土司盒三分之二的高度就可以了。
14.烤箱預熱180度。把加蓋的土司盒放入烤箱烤35分鍾就可以了。
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