健康功傚

香菜:護齒、低蛋白質

食材用料

酸辣厥根粉的做法

• 1.1、厥根粉放鍋內，開水煮至沒硬心，可以掐斷試試，也可以嘗一嘗的。
  2、厥根粉自開水中撈出，放入涼的鑛泉水（最好是能夠直接飲用的水）中，浸泡，用筷子攪拌，不要粘連。

• 2.3、將浸泡好的厥根粉撈出，控乾水份，放在磐內。
  4、香菜切段，尖椒切小段備用。 5、鍋內放油燒熱，將花生米炸熟。碼在厥根粉上麪。
  6、碗內倒入醬油、醋、鹽、糖、味精、香油、尖椒斷，攪拌均勻。

• 3.7、將汁攪拌至鹽和糖融化，倒在厥根粉上麪，即可。喫的時候可以稍微攪拌。

小貼士

1、厥根粉用熱水煮至無硬心，泡入涼水中，泡在涼水中也是爲了增加厥根粉的筋性。
2、炸花生米的時候，鍋燒熱，倒入油，立即放人花生米，花生米放入後會有一個噼啪爆裂的聲音，帶著個聲音沒有了，這個時候花生米就熟了。
3、料汁一定要攪拌均勻，將鹽和糖攪拌融化，不然會有大粒的鹽和糖出現，就不好喫了