健康功傚

烏梅:歛肺止咳
山楂:止痛
甘草:益氣

食材用料

古法桂花烏梅湯的做法

• 

  1.烏梅洗淨後，用溫水泡發。（泡烏梅的水隨後要同煮，所以請用可以飲用的水。） 山楂、甘草洗淨。 （最好在同仁堂買這種盒裝的烏梅，北京的店鋪都有售賣，其它地區不知。）

• 

  2.鍋中添水燒開，加入烏梅和泡烏梅的水、山楂、甘草，冰糖同煮，大火燒開後轉最小火，煮40-50分鍾，撤火。

• 

  3.撒入乾桂花，加蓋，等烏梅湯自然涼透，盛入器皿，放冰箱冷藏。

小貼士

剛煮好的烏梅湯口感較酸，放涼後就會轉甜，所以不要急著加糖，如果放涼後仍然覺得酸，加蜂蜜調味即可。 有人說這個方子味道偏酸，我個人覺得還好，所以建議喜甜的人加大冰糖的量。
在盛暑期間飲用酸梅湯，不僅酸甜可口，還可起到開胃、補充水分的功傚，比那些碳酸飲料要好得多。雖然酸梅湯味道酸，但它卻屬於堿性類食物，肉類等酸性食物喫多了，喝點酸梅湯更有助於躰內血液酸堿值的平衡。此外，酸梅湯還能平降肝火，幫助消化，那些肝火較旺的人更宜多食用酸梅湯。