古法桂花烏梅湯的做法
健康功傚
烏梅:歛肺止咳
山楂:止痛
甘草:益氣
食材用料
烏梅 | 山楂 |
甘草 | 冰糖 |
水 | 乾桂花 |
古法桂花烏梅湯的做法
1.烏梅洗淨後,用溫水泡發。(泡烏梅的水隨後要同煮,所以請用可以飲用的水。) 山楂、甘草洗淨。 (最好在同仁堂買這種盒裝的烏梅,北京的店鋪都有售賣,其它地區不知。)
2.鍋中添水燒開,加入烏梅和泡烏梅的水、山楂、甘草,冰糖同煮,大火燒開後轉最小火,煮40-50分鍾,撤火。
3.撒入乾桂花,加蓋,等烏梅湯自然涼透,盛入器皿,放冰箱冷藏。
小貼士
剛煮好的烏梅湯口感較酸,放涼後就會轉甜,所以不要急著加糖,如果放涼後仍然覺得酸,加蜂蜜調味即可。 有人說這個方子味道偏酸,我個人覺得還好,所以建議喜甜的人加大冰糖的量。
在盛暑期間飲用酸梅湯,不僅酸甜可口,還可起到開胃、補充水分的功傚,比那些碳酸飲料要好得多。雖然酸梅湯味道酸,但它卻屬於堿性類食物,肉類等酸性食物喫多了,喝點酸梅湯更有助於躰內血液酸堿值的平衡。此外,酸梅湯還能平降肝火,幫助消化,那些肝火較旺的人更宜多食用酸梅湯。
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