青梅酒的做法
健康功傚
冰糖:和胃
食材用料
青梅 | 白酒 |
冰糖 | 鹽 |
青梅酒的做法
1.步驟(A):
青梅洗乾淨備用2.鍋裡燒開水,
3.放入一小勺鹽,
4.倒入青梅保持大火,
5.5秒左右撈出瀝乾水分
6.瀝乾表麪水分的青梅裝入瓶中,
7.分兩次倒入冰糖,然後倒入白酒,
8.密封即可!
9.步驟(B):
青梅洗乾淨,瀝乾水分,直接放入乾淨無油無水的瓶子中10.分兩次加入冰糖
11.倒入酒,蓋蓋子密封即可!
小貼士
1、泡青梅用的白酒,度數可以選擇中低度數的白酒,大約在25度-45度左右就可以了。我選用了29.5度的雙蒸酒,口感灰常好,酸甜度剛好,也不太刺激!
2、沖洗乾淨的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝乾水分。
3、冰糖的選擇,有人選擇黃冰糖,這樣泡出來的酒色金黃漂亮,我的是白色的冰糖粒,顔色偏淺,大家各自喜好選擇,口感不會有太大區別。
4、最好建議選用廣口的玻璃瓶,方便裝取,密封性好。
5、釀制時間,都說酒是陳釀的好,時間越長越香濃,有一兩年年以上口感很醇厚。但如果焦急著想喝上一口的話,至少都要等三個月。第一次沒把握的朋友可以先泡少一些。
6、冰糖和酒,水的比例,我沒有稱過,是根據自己的喜好投放,大約是酒:青梅:糖=5:5:1.5
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