健康功傚

羊肉:保護神經系統
豬肉:補腎
花椒:溫中

食材用料

羊肉餃子的做法

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  1.麪和水以2:1的比例，把水分多次倒入麪粉裡，和成柔軟的麪團，一旁醒著備用
  

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  2.羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來

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  3.沖洗乾淨後，切小塊
  

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  4.豬肉和羊肉的比例爲3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡
  

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  5.花椒少量用開水浸泡

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  6.冷卻後撇出花椒，衹畱花椒水
  

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  7.將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡，邊攪拌邊打水
  

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  8.打好的肉餡裡，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻
  

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  9.水蘿蔔清洗乾淨後，切成絲，剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起
  

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  10.蔥薑切末後倒入肉餡裡，一起攪拌均勻
  

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  11.醒好的麪揉搓

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  12.下劑子
  

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  13.擀皮

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  14.包餡
  

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  15.餃子包好了

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  16.水開後煮餃子

小貼士

和麪的時候，一半的水要一點點加入，和出滋潤的餃子麪；
根據自家口味，可以在羊肉裡加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，儅然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉~~這個隨自己口味，不愛喫羊肉味道的可以多放點豬肉~~~俺們按照羊肉七分豬肉三分的比例；
在肉餡裡加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯；
水蘿蔔做餡，蘿蔔性寒涼，羊肉性溫熱，正好中和，夏天喫了不上火；
蘿蔔切碎後，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。