健康功傚

八角:理氣、止痛、散寒
薑:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

五香脆皮蠶豆的做法

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  1.蠶豆用水泡一夜。

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  2.配料備好。

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  3.鍋中放入水，倒入蠶豆和配料和2茶匙的鹽，1勺的老抽。

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  4.大火煮開，轉小火煮15分鍾。

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  5.撈出瀝乾水分，再黑線処用剪刀剪一刀。

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  6.鍋中無油把蠶豆炒至皺皮。

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  7.涼油下鍋炸制。

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  8.炸到皮爆開，顔色稍變，出鍋。

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  9.用廚房紙擦乾油分，加入1茶匙鹽，花椒粉，辣椒粉調味。

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  10.成品。

小貼士

1：蠶豆泡一夜比較好。
2：再黑線処用剪刀剪一刀是爲了更好的入味。
3：涼油下鍋炸制，這樣炸的更爲徹底，也不會出現油花四濺。
4：炸的過程中發出清脆的聲音時，即可撈出瀝乾油分。