健康功傚

雞蛋:養血
料酒:低蛋白質
醬油:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

番茄豬排蛋包飯的做法

• 1.把豬裡脊切成1厘米薄厚的大片，如果肉太軟而你的刀工又不好的話，可以先放在冰箱裡凍1個小時。
  把每片肉都拍散（用刀平著拍肉就可以了）

• 2.準備掛糊，先把一個雞蛋攪拌均勻，然後放兩勺清水繼續將雞蛋打勻，把打好的雞蛋到出一少半，然後將一大勺麪粉放入蛋液中繼續攪拌，直到拌勻爲之（大概3分鍾就可以了）

• 3.把肉片放入一個大碗中醃制5分鍾，放入一勺醬油、兩勺料酒、一點五香粉和一點鹽

• 4.開始掛糊，先把醃制好的肉片粘上麪粉，然後裹上蛋液，最後沾上麪包糠

• 5.油五成熱時就把豬排放進去，千萬不要等油冒菸了再放，那樣放進去就會糊了，豬排放進去後就改用小火慢慢煎，同時可以放3-5塊肉煎

• 6.開始做蛋包飯了，把賸下的那一多半蛋液拿出來，把香蔥切成蔥花放到蛋液裡，充分攪拌，然後開始做蛋皮。平底不粘鍋裡放入2-3滴油，或者不放也可以，開中小火，鍋3成熱的時候就把蔥花蛋液倒進去，手握住鍋餅，來廻的鏇轉，讓蛋液沾滿鍋底，看到蛋皮的邊翹起來或者泛黃了就可以關火了。

• 7.把米飯放在蛋皮的中間，用手將蛋皮包在米飯上

• 8.調味，兩勺番茄醬、三勺白糖、半勺醬油、半勺醋、鹽適量、味精適量，再放三勺水和一勺澱粉，調成汁，放入鍋中，開大火，起泡了就關火。
  不用放油，直接加熱就可以了

• 9.最後一步，把汁澆到擺好的豬排蛋包飯上，這樣就完成了