番茄豬排蛋包飯的做法
健康功傚
雞蛋:養血
料酒:低蛋白質
醬油:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
豬裡脊 | 雞蛋 |
麪粉 | 麪包糠 |
香蔥 | 料酒 |
醬油 | 鹽 |
五香粉(或者十三香) | 糖 |
番茄醬 | 澱粉 |
番茄豬排蛋包飯的做法
1.把豬裡脊切成1厘米薄厚的大片,如果肉太軟而你的刀工又不好的話,可以先放在冰箱裡凍1個小時。
把每片肉都拍散(用刀平著拍肉就可以了)2.準備掛糊,先把一個雞蛋攪拌均勻,然後放兩勺清水繼續將雞蛋打勻,把打好的雞蛋到出一少半,然後將一大勺麪粉放入蛋液中繼續攪拌,直到拌勻爲之(大概3分鍾就可以了)
3.把肉片放入一個大碗中醃制5分鍾,放入一勺醬油、兩勺料酒、一點五香粉和一點鹽
4.開始掛糊,先把醃制好的肉片粘上麪粉,然後裹上蛋液,最後沾上麪包糠
5.油五成熱時就把豬排放進去,千萬不要等油冒菸了再放,那樣放進去就會糊了,豬排放進去後就改用小火慢慢煎,同時可以放3-5塊肉煎
6.開始做蛋包飯了,把賸下的那一多半蛋液拿出來,把香蔥切成蔥花放到蛋液裡,充分攪拌,然後開始做蛋皮。平底不粘鍋裡放入2-3滴油,或者不放也可以,開中小火,鍋3成熱的時候就把蔥花蛋液倒進去,手握住鍋餅,來廻的鏇轉,讓蛋液沾滿鍋底,看到蛋皮的邊翹起來或者泛黃了就可以關火了。
7.把米飯放在蛋皮的中間,用手將蛋皮包在米飯上
8.調味,兩勺番茄醬、三勺白糖、半勺醬油、半勺醋、鹽適量、味精適量,再放三勺水和一勺澱粉,調成汁,放入鍋中,開大火,起泡了就關火。
不用放油,直接加熱就可以了9.最後一步,把汁澆到擺好的豬排蛋包飯上,這樣就完成了
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