健康功傚

雞蛋:養血
菠菜:護齒、低蛋白質

食材用料

菠菜雞蛋羹的做法

• 1.菠菜摘去老葉，洗淨。鍋置火上加入水燒開，放入洗淨的菠菜汆燙至熟。

• 2.燙好的菠菜撈出後放入涼水中冰一下

• 3.冰好的菠菜撈出擠去水，用刀剁碎。

• 4.雞蛋4個打入碗內。

• 5.加入適量的鹽

• 6.攪散攪勻後待用。要盡量攪勻哦

• 7.把剁好的菠菜加入到攪好的蛋液中攪拌均勻

• 8.鍋至火上加入水燒開，再把蛋液放入蒸籠上

• 9.蓋上內蓋。

• 10.再蓋上外蓋，中火8~10分鍾即可

• 11.蒸好的雞蛋羹從籠屜中耑出，淋入少許蒸魚豉油，一碗又鮮，又嫩，養春養生的美味佳肴就誕生了！

小貼士

（1）菠菜一定要淖水，這樣可以去除多餘的草酸，既營養，口感也好。（不容易發澁）燙好後用涼水冰一下，可保持其翠綠色。
（2）蒸蛋羹時，一定要蓋上內蓋。這是保証蛋羹不起泡的重要一步。做到這一步，即使是生手，也
一樣能蒸出滑嫩的蛋羹哦。
（3）中火蒸制便可，不必大火，也是可以避免起泡的方法之一哦。
（4）每家的爐火火力不一，因此要勤看著點，不要蒸制時間過長，以免蒸老。