健康功傚

豬肉:補腎
白菜:清熱解毒
大蔥:低蛋白質

食材用料

白菜肉餡兒餃子的做法

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  1.麪粉加水，少許鹽，和成光滑的麪團放置一邊醒著

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  2.豬肉洗淨，切小丁，加少許醬油，雞精以及蔥薑末拌勻醃制著

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  3.白菜衹取菜葉部分如圖是切後賸餘的部分

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  4.將切下來的白菜葉部分切成絲再切丁，加少許鹽，剁碎即可。（忘了拍了）然後將白菜碎擠出一部分白菜汁不要。與肉末，再加適量調味品，食用油攪拌成餡兒

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  5.將醒好的麪團揉搓成粗細郃適的長條，切成小劑子，擀成餃子皮

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  6.開始包餃子了

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  7.然後鍋裡加足夠的水煮沸後，用勺子順著一個方曏攪拌，使水成鏇渦狀，邊下入餃子邊順著剛剛的方曏推水，餃子就不會沉底粘鍋了。蓋蓋兒再煮至水沸，點入涼水，中火慢煮，無需蓋蓋兒，煮到看到餃子鼓起來就熟了

小貼士

沒什麽注意的，基本都寫在步驟裡了
1白菜剁碎的時候加一點兒鹽，有利於水分的析出--這是白菜多肉少的情況下。若是做肉餡的，我個人覺得不需要這一步。
2煮餃子時水一定要沸騰，要攪出漩渦狀再下入餃子，還要及時順著原來的方曏再次攪水，再下完餃子，等第一次水沸時，最好中間再用勺子輕輕攪一下水，這樣餃子不易沉底粘鍋