健康功傚

雞蛋:潤燥
香菜:護齒、低蛋白質
料酒:低蛋白質

食材用料

蝦仁餛飩的做法

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  1.上好的夾心豬肉，最好稍肥些，三分之二精肉三分之一肥肉最佳，剁成肉糜，，（發現自己剁的肉糜比買廻來的肉糜鮮美）
  蔥薑切成小粒，放在豬肉裡一起剁碎，，（蔥可以稍多些）
  

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  2.另取肥肉一塊，熬出豬油，油渣剁碎成糜，，（熬得不要太焦）
  海蝦仁去腸，洗淨，不要剁碎，放蔥薑糜，少許料酒，鮮味汁醃制會兒，，
  

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  3.剁好的夾心肉糜，油渣糜，打入雞蛋一衹，鮮味汁少許，一起攪拌成肉泥餡，，（不要放鹽和味精）

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  4.包餛飩時，一份肉泥餡，一衹蝦仁，，

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  5.用剛才熬出的豬油，加蔥和香菜，少許海天特級生抽，熱水沖成餛飩湯，，
  非常鮮美，，（有小時候那種久違的味道）

小貼士

1）餛飩餡裡放些豬油渣糜，特別鮮，香，，
2）餛飩湯用豬油和海天特級生抽用熱水沖（不要再加鹽和味精）別有風味呢，，