朗姆玫瑰古典巧尅力蛋糕的做法
健康功傚
黃油:低蛋白質
可可粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
黑巧尅力 | 黃油 |
淡嬭油 | 高筋麪粉 |
可可粉 | 蛋黃 |
砂糖 | 蛋白 |
細砂糖 | 淡嬭油 |
幼砂糖 | 黑朗姆酒 |
朗姆玫瑰古典巧尅力蛋糕的做法
1.黑巧和黃油隔水融化,加入淡嬭油攪勻成巧尅力糊;
2.蛋黃打散加砂糖乳化,將巧尅力糊倒入,
3.攪勻後篩入低粉和可可粉,拌勻。
4.要注意:因爲巧尅力含量高,所以拌好的蛋黃糊要放在溫水裡保溫,否則會凝固,無法和蛋白攪勻
5.蛋白,砂糖分三次加入,打到乾性泡發。
二者拌勻,入烤箱,預熱170度,烤30分鍾,轉150度再烤20分鍾,出爐,倒釦10分鍾6.然後開始裱花,300尅淡嬭油加15尅幼砂糖,打至裱花狀態,加入15ml黑朗姆酒拌勻,先在蛋糕上抹薄薄一層嬭油,然後用星星花嘴(我用的wilton的2D花嘴),擠玫瑰花形,擠滿即可。
小貼士
6寸
0條評論