粵式砂鍋飯的做法
健康功傚
衚蘿蔔:清熱解毒
香菇:透疹
彩椒:護齒、低蛋白質
食材用料
大米 | 廣式香腸 |
衚蘿蔔 | 蓮藕 |
香菇 | 油 |
彩椒 | 蔥花 |
生抽 | 蔥花 |
老抽 | 鹽 |
衚椒 | 蠔油 |
粵式砂鍋飯的做法
1.在鑄鉄鍋底部及四周內壁刷一層油,放入洗好的米,加水沒過米麪(從米麪上測量大概是食指第一節的中位置)
2.蓋上蓋子中火煮十分鍾至水麪咕嚕咕嚕冒泡
3.期間準備配菜,香腸蓮藕切片,衚蘿蔔切小塊,香菇泡發對半切,菜椒切長條
4.米飯水麪冒泡後放入香腸衚蘿蔔,繼續煮五分鍾
5.沿米飯四周淋入三勺油,輕輕轉動鍋子讓油流到底部,然後放入蓮藕香菇彩椒,轉小火燜五分鍾
6.淋入用生抽老抽鹽衚椒和蠔油調的醬汁,再燜三分鍾就好了
7.最後攪拌均勻,開喫!!
小貼士
油一定要夠,不然太粘鍋底;蔬菜肉類直接堆放在米飯上,煮好前不需要攪拌;淋醬汁的時候盡量均勻,根據個人口味還可以放辣椒醬;如果用牛肉等易熟肉類需要最後五分鍾再放入,以免肉質變老。
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