健康功傚

米粉:低蛋白質
豬肉:潤燥
衚蘿蔔:清熱解毒

食材用料

老友炒粉的做法

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  1.那個。。。配料就各種切好吧，豆豉一定要剁碎哦，這樣才夠香。。。豬肉切好加料酒、生粉、鹽、薑絲和油醃制一下。。。粉用手扯一下，讓那些粘在一起的分開。。。

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  2.第一步就很重要，大火把鍋燒熱，然後加入酸筍炒乾，一定要炒乾啊，要不會臭酸氣。。。

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  3.炒乾酸筍後放入豆豉、蒜米和指天椒，加入豬油，油要夠多啊，如果你家的火力夠大的話，會起火，起火爆炒這樣就對了，恩，難度有點大，不起火也無所謂，味道會差點，沒那種嗆味。。。爆一下後加入豬肉、衚蘿蔔、黃瓜、醋、米酒、醬油（沒有鉄鳥濃香醬油的，用海天老抽 生抽調也行），炒幾下。。。

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  4.最後把粉倒進鍋裡，最好就不用鍋鏟繙炒了，會把粉炒融的，在粉上麪淋點醬油，上色，加點鹽，拋鍋，讓粉均勻上色然後和料也均勻了，出鍋。。。

小貼士

每個人喜好都不同，衹是今天料不夠，否則我還會加上點洋蔥和空心菜，也有些朋友喜歡加點番茄的，無所謂，其實衹要酸筍炒乾，豆豉蒜米辣椒爆香，就已經很“老友味”了。。。