健康功傚

鯽魚:和胃
醋:補血、低蛋白質
白糖:低蛋白質

食材用料

乾燒鯽魚的做法

• 1.新鮮鯽魚処理乾淨後在表麪劃幾刀，抹少許料酒、鹽、衚椒粉醃制10分鍾

• 2.不粘鍋燒熱後加入少量油（平時做菜的量就可以），將魚放入後煎至兩麪上色，盛出備用

• 3.用鍋中賸餘的油將蔥薑蒜、乾紅辣椒、花椒大料炒出香味

• 4.放入煎好的魚，烹入醋，白酒，馬上蓋蓋兒燜1分鍾

• 5.然後加入適量醬油，糖、鹽，及水半盃，滾開後關小火，燉煮

• 6.小火燉煮至湯汁基本收乾即可

• 7.裝磐上桌

小貼士

1.做鯽魚時要放適量的醋，味道更好
2.烹調魚類時我喜歡加入白酒，有一種特殊的香味
3.在烹入醋和白酒後馬上蓋上蓋子燜片刻，能充分的去腥增鮮。