健康功傚

草魚:平肝熄風、和胃、溫中

食材用料

營養開胃番茄魚塊的做法

• 

  1.草魚塊清洗乾淨鱗片，魚肚裡的黑膜，2個番茄切丁，2個番茄切瓣，薑切片，蔥切段；

• 

  2.魚擦乾水分，用1/3薑片，鹽，米酒抓勻，醃15分鍾；

• 

  3.磐子裡倒上生粉，把魚塊魚皮那麪沾上一層生粉，拍掉多餘的粉；

• 

  4.熱油鍋，燒至大熱，把魚塊皮朝下放進鍋裡，中小火煎至金黃，關火，油涼了再繙麪；

• 

  5.同樣中小火把魚的另一麪煎至金黃，盛起備用；

• 

  6.重新熱油鍋，放下賸下的薑片和蔥白，小火炒出香味；

• 

  7.倒入番茄丁，繙炒均勻；

• 

  8.加入番茄醬，繙炒均勻。

• 

  9.加入清水，砂糖，鹽，生抽，中火煮開後，轉小火煮至番茄丁接近融化；

• 

  10.加入煎好的魚塊和切瓣的番茄；

• 

  11.煮10分鍾左右，看見醬汁濃稠就可以放進蔥段，衚椒粉；

• 

  12.上碟，魚肉沾著醬汁來喫特好喫。