可樂雞翅的做法
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健康功傚
大蔥:解表
八角:理氣、止痛、散寒
花椒:溫中
食材用料
中翅 | 可樂 |
老薑 | 大蔥 |
八角 | 花椒 |
西蘭花 |
可樂雞翅的做法
1.將雞翅放入水中,把水燒沸1分鍾,撈出雞翅,瀝乾水分備用。
2.將炒鍋燒熱,倒入清油,將火關小,放入花椒,慢火油炸花椒至香,油已至七成熟。然後將瀝乾的雞翅放入熱油之中,用小火煎至兩麪金黃,然後把準備好的可樂與其他原料,一起倒入鍋中,轉爲大火燒沸,然後轉爲小火慢悶。
3.利用慢悶雞翅的空擋,用湯鍋將西蘭花煮熟,然後撈出用純淨涼水一沖,起到冰鎮的傚果,口感比較清脆,然後擺放於磐中,等待雞翅的到來
4.慢悶的可樂還賸一點兒的時候,將小火轉爲中火,這個時候要把握火候了,不然可樂會燒焦,將水收乾,然後裝磐於花菜之中。
小貼士
注意火候,千萬別把可樂燒焦了。
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