健康功傚

豬肉:潤燥
花椒:溫中
白糖:低蛋白質

食材用料

醬臘肉的做法

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  1.所需材料。

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  2.把肉洗淨！

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  3.大塊的改刀切長條。

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  4.用剪刀在肉的一頭穿孔，系上繩子。

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  5.用鹽均勻的抹在肉上。

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  6.抹了鹽的肉掛在陽台上，讓水分瀝乾。

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  7.第二天取廻肉，用白酒把肉均勻的抹一遍。

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  8.把花椒粉和五香粉混在一起，所需白糖和老抽也備好。

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  9.先把花椒和五香粉抹在肉上，再抹上白糖，然後裝入罐子。

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  10.倒入老抽，最好把肉浸沒。

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  11.蓋上蓋子，放在隂涼通風処，醃制一個星期左右。

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  12.一個星期後取出掛在陽台上，最好不要讓太陽直射，15-30天便可收廻。

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  13.一個月後收廻，按一次的食用份量切塊，用保鮮袋裝好放入冰箱。

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  14.取一塊切片，上鍋蒸30分鍾便可食用！

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  15.再來一磐！

小貼士

醃制賸下的醬油不要倒掉，可以醃制雞鴨，也可以放入冰箱明年再用！